Pole midagi maitsvamat kui värskes õhus valmistatud ja nauditud toit. Õnnestunud söögielamuse saamiseks on õigesti valitud toiduainete kõrval samavõrd olulised nõud, milles rooga valmistada, kuna erinevad materjalid kuumenevad lõkketulel erinevalt ning mõned nõud vajavad õrnemat ümberkäimist kui teised.

1. Alumiinium
Alumiinium on matkanõude valmistamisel enim kasutatav materjal. Selle eelisteks on:

  • soodne hind
  • kerge
  • soojeneb ühtlaselt, seega väiksem oht, et näiteks toidu valmistamisel lähevad ääred kõrbema kui keskelt pole toit veel valmis.
  • Samas on nn tavalisel alumiiniumil aja jooksul ilmnenud ka mitmed negatiivsed küljed:
  • materjal pole piisavalt tugev, läheb kergesti mõlki
  • pole sobivaim lahtisel tulel toidu valmistamiseks (sobib eelkõige gaasi- ja multikütuse põletitele)
  • ei sobi toidu säilitamiseks, kuna mõnede uurimuste kohaselt võib alumiiniumanum pikema aja vältel toiduga kokkupuutumisel eritada inimorganismile kahjulikke aineid.

Tavalise alumiiniumi negatiivsete külgede tasandamiseks on mitmed tootjad võtnud kasutusele töödeldud alumiiniumi, millest tuntum on

2. Anodeeritud alumiinium (inglise keeles anodized või hard-anodized aluminium).

Anodeerimine on elektrokeemiline protsess, mille tulemusel on materjal:

  • 5 korda vastupidavam kui tavaline alumiinium,
  • 3 korda tugevam kui roostevaba teras,
  • säilib materjali kergus,
  • väheneb materjali toksilisus,
  • lisatud on nn loomulikud non-stick omadused ehk toit ei kõrbe põhja nii kergesti kui tavalisest alumiiniumist või roostevabast terasest nõude puhul,
  • anodeeritud alumiiniumist nõude omadusi peetakse kõige enam võrreldavaks titaanist nõude omadustega tänu selle kergusele ja vastupidavusele.

3. Ülikerge alimiinium (inglise keeles ultralight aluminium).

  • 5 korda vastupidavam kui tavaline alumiinium, mis võimaldab teha kergemaid, õhemate seintega nõusid,
  • eritab oluliselt vähem toksilis aineid kui tavaline alumiinium.

4. Teflon või non-stick kattega nõud.

teflonkatte kõige olulisem eelis on see, et kate ei võta toitu külge ning võimaldab praadida rasvaineta,
samas nõuavad need nõud tähelepanelikku hooldamist: teflonpõhi ei talu kraapimist, vajab puidust või plastikust söögiriistu.
neid nõusid ei tohi jätta pikaks ajaks suure kuumuse kätte kuumenema, kuna suure kuumuse käes võib teflonkate hakata ajapikku eritama inimese organismile kahjulikke ained.

5. Roostevaba teras (inglise keeles stainless steel).

Roostevaba teras on üks enim eelistatud materjale matkajate puhul, samuti kasutavad roostevabast terasest nõusid paljud militaarstruktuurid. Roostevaba terase eelisteks on:

  • väga suur vastupidavus ka ektreemsemal kasutamisel,
  • ei karda kraapimist, ei lähe kergesti mõlki ning sobib seepärast ka näiteks matkavarustuse transpordiks,
  • sobib kõige paremini lahtisel tulel toidu tegemiseks,
  • Negatiivse poole pealt on roostevaba teras töödeldud alumiiniumi või titaaniga võrreldes:
  • oluliselt raskem,
  • ei soojene nii kiiresti ega juhi soojust nii hästi kui alumiinium,
  • ei oma nn loomulikku non-stick katet ehk vajab rasvaine kasutamist.

6. Titaan (inglise keeles titanium).

Titaani kasutatakse näiteks sõja- ja lennukitööstuses selle vastupidavuse ja kerguse tõttu. Kuna nõudlus materjali järele on suur, on ka selle hind oluliselt kallim, kuid hinnale vaatamata soovitavad titaanist nõusid teistest enam mitmed mägimatkajate foorumid, kuna titaan on:

  • väga kerge,
  • kõige vastupidavam,
  • nn loomulike non-stick omadustega ehk toit ei kõrbe kiiresti põhja ning rasvainet pole vaja kasutada,
  • kuumeneb väga kiiresti, mistõttu hoiab põletite puhul kokku gaasi või muud kütust.
  • Samas on oluline lisada, et kuigi titaanist anumad on ideaalsed vee kiireks keema ajamiseks, siis toidutegemise puhul tuleb arvestada titaani omadust soojeneda ebaühtlaselt ning tekitada nn kuumapunkte, mistõttu võib toit vähesel segamisel valmida anuma erinevas piirkonnas erineva kiirusega.

Kuidas nõusid hooldada?

  • Eelkõige tuleb jälgiga pakendile märgitud tootjapoolseid juhiseid, kuna näiteks anodeeritud alumiiniumist nõude puhul on masinpesu vahel lubatud, vahel aga mittesoovitav sõltuvalt sellest, milliseid lisamaterjale on nõude valmistamisel kasutatud.
  • Kõige lihtsam on hooldada roostevabast terasest nõusid, need kannatavad isegi liivaga hõõrumist, kui muid pesuvahendeid pole metsikus looduses käepärast. Reeglina soovitatakse nõusid pesta siiski pehme käsna ja vedela pesuainega.
  • Eriti õrnad on non-stick või teflon kattega nõud, kuna need kaotavad kriipimiskahjustuste korral reklaamitud omadused ning võivad lisaks hakata eritama inimese tervisele kahjulikke keemilisi ühendeid.
  • Non-stick ja teflon kattega nõudes toidu tegemisel tuleb kindlasti eelistada puidust söögiriistu.

Erinevast materjalist toidunõude tervisele kahjulike või kahjutute omaduste kohta leiab matkajate foorumitest vastandlikke diskussioone. 
Tõde on see, et ametlikult pole ühestki materjalist nõude kahjulikkust tervisele tõestatud, küll on aga mõnede materjalide – nagu tavalise alumiiniumi või tefloni – pikaajaliseks kasutamiseks antud mõningaid hoiatusi. Nii ei soovitata tavalisest alumiiniumist nõudes toitu pikaajaliselt hoida ning teflonist kattega nõuside puhul tuleb vältida nende katte kriipimist. 

Matkamisel lühiajaliselt kasutades on aga kõik kaubandusvõrgus saadaolevad nõud ohutud ning lähtuda tuleks muudest praktilistest lähtekohtadest nagu sellest, kas anumaid on vaja tassida seljakotis, kas nendega valmistatakse toitu põletil või lahtisel tulel ning kui mitu inimest peaks valmistatud toidust söönuks saama.